La cuisine

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Dernier d’une fratrie de sept enfants, fils d’agriculteur dans le haut Vivarais, c’est un Ardéchois pure châtaigne. Maître restaurateur et artisan dans l’âme, il aime mettre en valeur les produits que la nature ardéchoise lui prodigue et se joue des frontières Drôme-Ardèche. Il est de ceux qui ont envie de donner de la dimension à ce métier, d’avancer en trouvant de nouvelles façons de défendre son savoir-cuisiner. A 22 ans, il reprend un restaurant communal avec sa compagne Rachel et oeuvrent dès lors pour rendre le goût au produit, leur but n’est pas la sophistication à tout prix, mais bien de proposer une cuisine authentique pour tous.

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